Souschef (m/w) Winter 2024

Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern Um unser Team zu komplettieren, suchen wir für die Wintersaison 24/25 ab November folgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt: ist verantwortlich für die Produktion in der Hauptküche u. der à la carte Küche Taverne, Muntanella Mittag und Abend kontrolliert die Portionen auf Menge und Qualität (Portioncontrol) ist verantwortlich für die Qualitätskontrolle des Mitarbeiteressens im Rahmen des gegebenen Budgets (Menuplan, Einkauf, Produktion und Ausgabe) ist verantwortlich für die Ordnung /Sauberkeit der Hauptküche inkl. Lager- und Kühlräumen sowie allen Satellitenküchen Unterstützt und vertritt den Executive Chef und die Küchenchefs von Ahaan Thai und Taverne Unterstützt die Ausbildung und Förderung der unterstellten Mitarbeiter Kontrolliert bei Abwesenheit des Chefs die ankommende Ware Erstellt, kontrolliert und überwacht die Arbeitseinsatzpläne (Mirus) Lenkt das Hygienesystem und überwacht die Einhaltung der Hygiene- u. Temperaturkontrollen Unterstützt die Küchenchefs der Restaurationen Ahaan Thai und Taverne Hygiene-Kontrolle nach Hygienekonzept HACCP organisiert den Einkauf bei Abwesenheit des Küchenchefs bestimmt mit bei der Menugestaltung nimmt an den wöchentlichen F&B-Sitzungen teil bespricht sich rechtzeitig vor Servicebeginn mit den Serviceleitern Verantwortlich für Buffetaufbau und Präsentation Wohltuende Herzlichkeit Modern-alpiner Lifestyle, ungezwungener Genuss und Ferien-Erlebnis pur unter den 5 Sternen des Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa. Mit viel Liebe zum Detail, mit frischem Pep und stilvoll-offener Herzlichkeit verwöhnen Sie unsere Gäste und tragen zum unverkennbaren Wohlfühl-Ambiente bei. Weitere Benefits: Leben und Arbeiten in einer der schönsten Region der Welt Attraktive Konditionen und Verpflegung Zentralgelegene Personalzimmer Mitarbeiterevents- & Aktivitäten Ski-in & Ski-out im Winter Vergünstigte Skipässe Hotelaufenthalte für Verwandte und Freunde zu Spezialpreisen Rabatte in unseren Restaurants Skischule für Mitarbeiter Alpin Spa Nutzung Internet Zugang Heben Sie sich ab

Location: arosa, CH

Posted Date: 10/1/2024