Directeur d'exploitation H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi
à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en
France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des
segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles
: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons
d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers
différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne


• Des hôtels de luxe à taille humaine


• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
  depuis 2017


• Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

IL a développé au fil des années des savoir-faire
uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission
et l’engagement.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un Directeur de restaurant H/F, pour le restaurant L'ÎLE.Restaurant,
bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de
l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez,
dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier
la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature.L'établissement est ouvert 7 jours/7 et
sert entre 800 et 1200couverts / jour

Missions :

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement de
  l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception et
  le stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre en
  place des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables et
  des flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs et
  le recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliser
  la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du
  travail

#J-18808-Ljbffr

Location: Issy-les-Moulineaux, FR

Posted Date: 11/12/2024