Directeur(trice) d'exploitation H/F,

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents : Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne Des hôtels de luxe à taille humaine Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017 Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris. IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement. Dans le cadre d'une prochaine ouverture parisienne, Bertrand Hospitality recrute un(e) Directeur(trice) d'exploitation H/F en CDI Missions : Gestion opérationnelle Garantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ; Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ; Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première Manager l’ensemble de l’équipe Compte d’exploitation Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ; Elaborer les objectifs budgétaires ; Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ; Gestion du personnel Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ; Assurer la gestion administrative du personnel ; Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail Profil Vous possédez une expérience significative de 8 à 10 ans minimum dans le secteur de la restauration traditionnelle dont 3 à 5 ans en management de site; Vous disposez d'une réelle capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes; Votre dynamisme et votre aisance relationnelle vous permettent de mener à bien vos missions et de maintenir une expérience client de qualité; Vous maîtrisez les normes HACCP et accompagnez votre équipe sur ce sujet; Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Location: 1er Arrondissement, FR

Posted Date: 1/10/2025